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口子窖再升级:时光里的传承_健康频道_东方资讯


发布日期:2020-06-28 02:10   来源:未知   阅读:

在上一篇推文中我们说到,一个小小的二维码,揭开了口子窖品质升级的惊喜。如何让酒的品质实现再升级?今天,我们就通过一对父子酿酒工的故事,感受一下蕴藏在酒体中的传承与升华。

王鹏是口子文化园厂区酿酒车间的一名班长,入夏以后,因为气温升高,他的班组都转入夜间到上午工作。从糟醅出池、上甑,到蒸馏、出酒,再到出甑、拌曲、入池,每个班次要烧五锅,八个人一上班就得忙个不停。尤其在出甑环节,出锅的糟醅必须尽快摊凉,因此,大家伙丝毫不敢耽搁。

王鹏的父亲王新全也是一名老酿酒工,同在酿酒车间的他,曾手把手地教过儿子学酿酒。如今,父子俩不在一个班组,“师父”却时常过来给“徒弟”督战。

小的时候,王鹏就被父亲带在酿酒车间,他的童年记忆几乎都和酒厂有关。大人们干的活,到了他这里,全是有趣的玩耍。高三的时候酒厂招工,一下子就吸引了王鹏。酿酒这门手艺,就这样在王家传到了第四代。